La Munsterapie une ostie contre l'anosmie

Une trouvaille issue de l'observation confère au Munster des vertus insoupçonnées pour retrouver l'odorat suite à la Covid-19. De plus si les études en cours le confirment, il pourrait même révolutionner la prévention de cette pandémie aux multiples variants.

Une aventure qui démontre s'il en était besoin que curiosité et bon sens font souvent mieux que le déploiement de moult recherches alambiquées ...

>> Une découverte inopinée : la Munsterapie ou Munsthérapie

> Le pouvoir de l'observation
Deux salariées d'un atelier d'affinage du Munster AOP atteintes du coronavirus en Novembre dernier ont approfondi le sujet quand leur médecin s'est montré très surpris de la rapidité avec laquelle elles avaient retrouvé l'odorat après une anosmie complète. Elle se sont rendues compte que c'est l'odeur du munster qu'elles ont ressenti en premier, et plus elles sentaient les munsters les plus affinés, plus elles étaient capables de percevoir d'autres odeurs habituelles. La voie s'ouvrait pour la Munsthérapie...

> Le témoignage sans filtre d'une des 'trouveuses'
"Moi je suis trouveuse alors que je ne suis même pas chercheuse ! Vous imaginez la belle histoire pour Claude Vanony, si ça avait été un laboratoire à la réputation sulfureuse qui pue comme Gilead qui avait fait cette trouvaille. Mais je suis sûre qu'ils n'auraient jamais imaginé une telle solution, elle n'est pas assez lucrative pour ces Big Pharma..."

> Des tests de terrain avec l'INRIA et les CHRU
L'Inria Nancy - Grand Est, et les CHRU Nancy et Strabourg ont travaillé de concert pour analyser d'une part les molécules qui se dégagent du fameux fromage à différentes étapes de l'affinage, et d'autre part à mesurer les effets du munster dans le traitement par training olfactif par rapport aux huiles essentielles jusqu'alors utilisées. Humant la miraculeuse opération de communication gratuite offerte à son Munster AOP, le Syndicat Interprofessionnel du Fromage Munster fournit en quantité Munster laitier, Munster fermier et même du Munster au cumin.

> Déjà des déclinaisons en infusion, inhalation, et... apéritif ?
Rapidement mises au parfum, deux entreprises vosgiennes sont passées à l'action. La Confiserie des Hautes Vosges bien connue pour ses brisures de bonbons pour infusion, travaille
sur une version enveloppée de crème de munster déshydratée pouvant être utilisée en inhalation. De son côté, "les Cuvées Vosgiennes" a déjà mis en fermentation un apéritif intégrant du munster au cumin vieilli qui promet du faire du foin ! Au moins autant que la cuvée de montagne qui l'a rendu célèbre... Un apéritif qu'il conviendra d'inspirer longuement sans modération avant de consommer avec modération.

> Un variant à l'étude pour les cas sévères
Comme dans ce domaine il convient d'avoir un nez d'avance, pour les cas sévères un variant en recombinant des souches de Maroilles et de Cancoillotte est à l'étude.

>> Le double effet Kiss Cool, ou plutôt Munster Coule...

> Vers un effet préventif ?
Nos deux trouveuses n'en sont pas restées là. Elles ont en effet constaté l'absence de cas graves chez les personnes travaillant et surtout habitant dans le voisinage des lieux d'affinage du Munster, en particulier chez les personnes âgées. Ainsi le précieux AOP aurait un rôle préventif atténuant la virulence du coronavirus ? A priori compréhensible puisque l'on sait que le virus pénètre par la sphère ORL.

> Une certitude : aucun effet indésirable
Efficace ou pas, ce qui est certain, c'est qu'il n'y a aucun effet indésirable. La seule condition est d'accepter l'odeur prononcée d'un Munster affiné. Pour l'heure, aucune étude ne montre que manger du Munster aurait également un effet préventif...

> Recherche d'une population test de volontaires
Certes une étude randomisée n'est pas facile à mettre en place, car créer un placebo s'avère plus difficile à obtenir que la recette ancestrale du Munster elle-même. Néanmoins le processus est engagé, et LorraineAUcoeur est sélectionné comme ayant une audience représentative de la population Lorraine. Alors on compte sur vous !



> DERNIERE MINUTE :
Devant l’urgence de la situation, l’ARS diligente son équipe mobile : M-ARS actuellement en mission. Elle sera disponible dès le... 1er Avril 2022 et nous assure que l'étude sera réalisée avant le 8ème Reconfinement !