Pour commencer… Froid Foie gras aux coings marinés aux oranges cuit au vin blanc Parfumé à la vanille 27 €
Chaud Légèreté et finesse de St Jacques mariées Aux topinambours et panais 25 €
Notre traditionnel risotto milanais au vieux parmesan 21 € Bouillon chaud Odorant et gouteux aux légumes 18 €
Pour suivre… En mer … St Jacques grillées aux amandes Salsifis confits aux châtaignes 28 €
Bar de ligne croustillant de ventrèche compression d’une paëlla 29 €
Barbue braisée aux aromates Champignons de forêt 25 €
Homard Breton en casse-croute 28 €
En terre … Canard de Challans Filet cuit tendrement Cuisse en cigare polenta aux noisettes 27 €
Filet de chevreuil de chasse Émulsion de gratin de potiron Cèpes de nos forêts mijotés 34 €
Boeuf rôti cromesquis de foie gras Pommes frites aux herbes 28 €
Pour terminer … Poire de notre jardin fondante Enrobée de chocolat brillant Crème glacée au praliné 11 €
Café liégeois Revisité par Bruno 11 €
La pomme «cuite tendrement crémeux auxnoix 11 €
*********** Formule à 24 € En semaine midi et soir sauf samedi soir dimanche et jours fériés
************ Menu saveurs 39 € Éveil du palais *** Notre traditionnel risotto au vieux parmesan *** Canard de Challans Filet cuit tendrement cuisse en cigare Polenta aux noisettes***Touche sucrée *** Poire de notre jardin fondante enrobée de chocolat brillant crème glacée au praliné
Menu découverte 52 € Éveil du palais *** Foie gras aux coings marinés aux oranges Cuit au vin blanc parfumé à la vanille *** Légèreté et finesse de St Jacques mariées Aux topinambours et panais *** Bar de ligne croustillant de ventrèche compression depaëlla Ou Boeuf rôti cromesquis de foie gras Pommes frites aux herbes *** Touche sucrée *** La pomme cuite tendrement crémeux aux noix
********** Menu prestige 95 € Éveil du palais *** Un bouillon chaud Odorant et gouteux aux légumes *** St Jacques grillées aux amandes Salsifis confits aux châtaignes *** Barbue braisée aux aromates et champignons desforêts *** Homard bleu Breton en casse croute *** Filet de chevreuil de chasse Émulsion d’un gratin de potiron,Cèpes de nos forêts mijotés *** Touche sucrée *** Café liégeois Revisité par Bruno
********** Le plateau de fromage 12€ Les fromages sont de Philipe Olivier Affineur à Boulogne sur Mer